Deliziose empanadas con erba cipollina e gamberi

Cosa contiene?

Ingredienti

• 1 mazzetto di erba cipollina
• Un pizzico di olio d'oliva
• 1 peperoncino rosso, tagliato a fettine sottili
• 1 spicchio d'aglio
• 350 g de gambas
• 75 g di formaggio feta
• 15 g di burro
• 250 g di farina 00
• 1 uovo separato
• 5 ml di aceto di vino bianco

Come prepararlo?

Preparazione

1. Unisci 75 g di burro, 250 g di farina e 1 uovo separato. Aggiungi un pizzico di sale e acqua fredda fino a ottenere un impasto morbido.
2. Lascia riposare l’impasto per qualche minuto prima di stenderlo su una superficie leggermente infarinata.
3. Prepara il ripieno tritando finemente l'erba cipollina e l'aglio.
4. In una padella, soffriggi lo scalogno, l'aglio e il peperoncino rosso con un filo d'olio d'oliva fino a che non diventano traslucidi.
5. Aggiungi i gamberi e cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, assicurandoti che siano ben cotti.
6. Incorpora la feta sbriciolata e mescola bene per amalgamare i sapori.
7. Stendi la pasta in cerchi di circa 10 cm di diametro e disponi un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio.
8. Chiudi le empanadas formando un triangolo e sigilla i bordi premendoli con le dita o con una forchetta.
9. Friggi le empanadas nel burro caldo a 180°C fino a che non diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.