Crocchette di prosciutto iberico fatte in casa
Cosa contiene?
Ingredienti
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/2 porro tritato finemente
- 70 g di prosciutto iberico tritato
- 60 g di farina di frumento
- Brodo vegetale 75 ml
- 330 ml di latte
- Noce moscata grattugiata a piacere
- 75 g di farina per impanare
- 2 uova grandi sbattute
- 75 g di pangrattato
- Olio di semi di girasole per friggere
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio finché non diventa luccicante. Aggiungere il porro e rosolarlo finché sarà tenero ma non dorato.
- Aggiungere il prosciutto e cuocere per un minuto, quindi aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, fino a leggera doratura.
- In un pentolino unire il brodo vegetale con il latte e scaldare finché non inizia a fumare. Aggiungete qualche cucchiaio al composto di prosciutto mescolando continuamente.
- Continuare ad aggiungere tutto il liquido e cuocere l'impasto a fuoco medio finché non si addensa e si stacca dai bordi della padella. Condire con noce moscata e pepe nero a piacere. Se necessario aggiustate di sale.
- Stendere l'impasto su una teglia e coprire con pellicola trasparente. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Preparare tre contenitori: farina, uovo sbattuto e pangrattato. Tirare fuori l'impasto freddo e spalmare un po' d'olio sulle mani per facilitarne la manipolazione.
- Formate delle palline o dei cilindri della grandezza desiderata e passateli prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato.
- Conservare in frigorifero le crocchette pastellate per 30 minuti prima di friggerle.
- Scaldare l'olio di semi di girasole a 180ºC e friggere le crocchette fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente e servire caldo.
Descrizione completa
Deliziose crocchette cremose e dorate, ricche di autentico prosciutto iberico, offrono una consistenza morbida e un sapore intenso che conquista il palato. Perfette come antipasto o piatto principale, queste crocchette sono un tripudio di aromi e sapori, con una crosta croccante che nasconde un cuore caldo e avvolgente. Sperimenta la magia di unire il gusto unico del prosciutto iberico con una pastella leggera e delicata, per un piacere culinario senza eguali. Per risultati ottimali, assicurati che l'olio sia ben caldo prima di friggere e gusta le crocchette appena pronte per apprezzare al massimo la loro fragranza e consistenza.
