Bouillabaisse di frutti di mare mediterranea

Cosa contiene?

Ingredienti

• 30 ml di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cipolla media tritata
• 1 peperone rosso tagliato a cubetti
• 4 pomodori maturi, pelati e tagliati a pezzetti
• 5 ml di paprica dolce
• 1 litro di brodo di pesce
• 1/10 ml di zafferano macinato
• 5 ml di prezzemolo fresco tritato
• 4 gamberi medi
• 4 lombi di nasello
• 4 gamberetti grandi
• 8 cozze
• Pane tostato per accompagnare

Come prepararlo?

Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla, cuocendo fino a quando diventano traslucidi.
2. Aggiungete il peperoncino rosso e fate cuocere per qualche minuto. Successivamente, aggiungi i pomodori e la paprika e lascia cuocere il composto finché i pomodori non si saranno sfaldati.
3. Versate nella pentola il brodo di pesce, aggiungete lo zafferano e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
4. Aggiungere i frutti di mare nella pentola, cuocendo fino a quando i pesci saranno cotti e i frutti di mare saranno aperti e teneri, circa altri 10 minuti.
5. Spolverate con prezzemolo fresco prima di servire. Servire la bouillabaisse calda con pane tostato.