Biscotti tradizionali Mamoul ripieni di datteri
Cosa contiene?
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 200 g di semola fine
- 25 g di olio di semi di girasole
- 250 g di burro non salato
- 50 ml di latte caldo
- 60 g di zucchero a velo
- Sesamo tostato (per il ripieno)
- 1 cucchiaio di burro (per il ripieno)
- 300 g di pasta di datteri
- Acqua (solo se necessaria per ammorbidire la pasta)
Come prepararlo?
Preparazione
- Sbattere il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere la farina, la semola e l'olio, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte tiepido e amalgamate senza impastare troppo.
- Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 1 ora.
- Per il ripieno, tostare leggermente il sesamo in una padella, aggiungere il burro e amalgamare con la pasta di datteri. Se necessario, aggiungere un goccio d'acqua per ammorbidirlo.
- Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e formare delle palline da 15 g. Conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Formate delle palline di impasto da 30 g e riempitele ciascuna con una pallina di datteri.
- Premere ogni pezzo in uno stampo mamoul per modellarlo.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché saranno dorate sotto e appena colorate sopra.
Descrizione completa
I biscotti Mamoul sono un dolce tradizionale saudita preparato con pasta di semola e burro, ripieno di una morbida pasta di datteri con sesamo. Questi biscotti aromatici e teneri esaltano il sapore dolce e leggermente speziato dei datteri, abbinato al croccante del sesamo tostato. Perfetti per celebrare l'Eid, i Mamoul offrono un'esperienza sensoriale unica: l'aroma intenso del sesamo, il profumo dolce dei datteri e la consistenza croccante all'esterno che si scioglie in bocca. Per ottenere il massimo risultato, assicurati che il ripieno sia ben amalgamato e che l'impasto sia riposato a lungo, per una consistenza perfetta.
