Agnello Rogan Josh indiano tradizionale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 2 cipolle grandi
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- Zenzero fresco grattugiato delle dimensioni di un pollice
- Pasta di Madras da 30 ml
- 10 ml di paprika dolce
- 1 mazzetto di cannella
- 6 baccelli di cardamomo leggermente sbattuti
- 4 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- 15 ml di passata di pomodoro
- 1 kg di agnello, a cubetti
- 150 ml di yogurt greco naturale
- Coriandolo fresco per decorare
Come prepararlo?
Preparazione
- Tritare finemente le cipolle in un robot da cucina.
- Scaldare l'olio in una padella larga dal fondo spesso.
- Soffriggere le cipolle, coperte, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno dorate e morbide.
- Aggiungere l'aglio e lo zenzero grattugiato e friggere per altri 5 minuti.
- Aggiungere la pasta di Madras, la passata di pomodoro e le spezie. Mescolare bene.
- Aggiungere i cubetti di agnello e un po' d'acqua fino a coprire leggermente la carne. Mescolare per integrare tutti gli ingredienti.
- Abbassate la fiamma e aggiungete lo yogurt greco, mescolando delicatamente.
- Coprite la pentola e lasciate cuocere per 45 minuti, finché la carne sarà tenera e la salsa densa.
- Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.
Descrizione completa
Sorprendi i tuoi sensi con un autentico Rogan Josh di agnello, un capolavoro delle spezie tradizionali indiane. Questa ricetta offre una carne tenera e succosa, cotta lentamente in una salsa ricca e profumata. L'aroma intenso di cipolla dorata, zenzero fresco e una miscela di spezie come la pasta di Madras, la paprika dolce e il mazzetto di cannella, si fondono in un abbraccio aromatico. Lo yogurt greco aggiunge una cremosità unica, mentre il coriandolo fresco guarnisce il piatto con un tocco di freschezza. Perfetto per una cena speciale, questo piatto è un viaggio culinario attraverso i sapori dell'India.
