חצילים קלויים בקרם קוקוס
מה זה כולל?
מרכיבים
- 6 חצילים גדולים
- 1 קופסת חלב קוקוס
- 15 מ"ל מיץ לימון טרי
- 5 מ"ל מלח
- פתיתי פלפל אדום לפי הטעם
- 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים
איך להכין?
הכנה
- שוטפים היטב את החצילים ודוקרים את כולם במזלג כדי למנוע מהם להיפתח במהלך הצלייה.
- מניחים את החצילים על להבה ישירה או בתנור וצולים אותם, הופכים לעתים קרובות עד שהקליפה כהה מאוד והבשר מרגיש רך.
- מסירים את החצילים מהאש וטובלים אותם בקערת מים כדי לזרז את הקירור.
- מסירים בזהירות את העור ומניחים את העיסה בצלחת רדודה. אפשר להשאיר אותם שלמים או לחתוך אותם לחתיכות קטנות.
- מערבבים בקערה את חלב הקוקוס, מיץ הלימון, המלח והפלפל האדום עד לאיחוד מלא.
- יוצקים את התערובת על החצילים ומוסיפים מעל את הבצל הירוק.
- מערבבים בעדינות לאיחוד החומרים מבלי לשבור את העיסה.
תיאור מלא
מנת ירקות רכה וארומטית בה משולבים חצילים קלויים ברוטב קוקוס קרמי, הדרים ומעט חריף. החצילים הקלויים מספקים טעם עשיר ומרקם רך, בעוד שהרוטב הקרמי מקסים בטעמים חמוצים ומתוקים של קוקוס ולימון, ומוסיף טעם חריף קל מפתית. הכנה פשוטה וטעימה, אידיאלית לליווי מנות עיקריות או ליהנות כמנה ראשונה קלה. נהנו מהעושר הטעימים והריח המרהיב של המנה הזו.
