טעם בריטי: תבשיל לנקשייר

מה זה כולל?

מרכיבים

• 100 גרם חמאה
• 900 גרם טלה
• 3 כליות טלה
• 2 בצלים בינוניים
• 4 גזרים פרוסים
• 25 גרם קמח רגיל
• 10 מ"ל רוטב ווסטרשייר
• 500 מ"ל מרק עוף
• 2 עלי דפנה
• 900 גרם תפוחי אדמה

איך להכין?

הכנה

1. מחממים תנור ל-160 מעלות / מאוורר 140 מעלות / גז 3.
2. מחממים מעט שומן או חמאה בסיר גדול ועמוק.
3. משחימים את הטלה בקבוצות, מרימים ומניחים בצלחת.
4. חזור עם הכליות.
5. מטגנים את הבצל והגזר במחבת עם עוד קצת טפטוף עד להזהבה.
6. מפזרים מעל את הקמח ומבשלים כמה דקות.
7. מערבבים מעל את רוטב ווסטרשייר, יוצקים את המרק ומביאים לרתיחה.
8. מוסיפים את הבשר ועלי הדפנה ולאחר מכן מכבים את האש.
9. מניחים את תפוחי האדמה הפרוסים על גבי הבשר ומטפטפים מעט יותר שומן.
10. מכסים ומכניסים לתנור למשך כשעה וחצי עד שתפוחי האדמה מבושלים.
11. מסירים את המכסה, מברישים תפוחי אדמה במעט יותר שומן.
12. מפעילים את התנור כדי להשחים את תפוחי האדמה או לסיים מתחת לפטם במשך 5 עד 8 דקות עד להזהבה.