קונפה טעים, מתוק מזרח תיכוני

מה זה כולל?

מרכיבים

• 400 גרם דה כנאפה
• 90 מ"ל חמאה ללא מלח
• 1 קורט צבע מאכל צהוב
• 240 מ"ל של מוצרלה
• גבינת שמנת 1/960 מ"ל
• 1 1/480 מ"ל חלב
• 60 מ"ל סוכר
• 30 מ"ל קמח תירס
• 240 מ"ל סוכר
• 240 מ"ל מים
• 5 מ"ל מי ורדים
• 1/10 מ"ל מיץ לימון

איך להכין?

הכנה

1. חתוך את הכנאפה לחתיכות גדולות ומערבב אותם עם החמאה המומסת וצבע המאכל הצהוב עד שהם מצופים לגמרי.
2. במיכל נפרד, מערבב את החלב, גבינת השמנת, הסוכר וקמח התירס עד לקבלת קרם אחיד ללא גושים.
3. חתוך את המוצרלה לחתיכות קטנות כדי להקל על ההמסה האחידה במהלך הבישול.
4. בתבנית או תבנית מתאימה לתנור, מפזר מחצית מהכנאפה בצורה אחידה ולוחץ קלות ליצירת בסיס קומפקטי.
5. מורח את תערובת הגבינה על בסיס הכנאפה ומכסה את כל המשטח בצורה אחידה.
6. מוסיף את המוצרלה באופן שווה על התערובת הקרמית.
7. מעלה את יתרת הכנאפה ולוחץ בעדינות לאטום המילוי.
8. אופים ב-180 מעלות עד שהמשטח מזהיב ופריך והחלק הפנימי נמס.
9. בזמן האפייה, חמם את הסוכר והמים עד שהם רותחים והסוכר נמס לחלוטין, ומוסיף את מיץ הלימון ומי הוורדים, מערבב היטב ומסיר מהאש.
10. יוצק את הסירופ החם באופן שווה על הקונפה רק ביציאה מהתנור.
11. הניחו לו לשבת כמה דקות לפני ההגשה כדי שהסירופ ייספג כמו שצריך.