לחם מתוק

מה זה כולל?

מרכיבים

• 500 גרם של 000 קמח
• 120 גרם סוכר
• 150 גרם חמאה רכה
• 3 ביצים + 1 חלמון
• 30 גרם שמרים טריים
• 120 מ"ל חלב חם
• גרידת לימון ותפוז
• 1 כף תמצית וניל
• 150 גר' פירות מלוטשים
• 80 גרם צימוקים
• 1 קורט מלח

איך להכין?

הכנה

1. ממיסים את השמרים בחלב חם עם 1 כף סוכר עד שהם נמסים לחלוטין.
2. מערבבים את הקמח, יתרת הסוכר והמלח בקערה גדולה.
3. מוסיפים את הביצים, הגרידה, תמצית הוניל ותערובת השמרים לקערה.
4. לושים את הבצק עד שהוא חלק ונפרד מקירות הקערה.
5. מוסיפים את החמאה לאט לאט, מתחילים מהקצה ומתקדמים לפנים, עד שהיא נטמעת לחלוטין.
6. מערבבים פירות וצימוקים שעברו לחות בעבר בבצק.
7. מניחים את הבצק לתפיחה במקום חם עד שהוא כפול בנפח, כ-1 שעה.
8. מעבירים את הבצק לתבנית פאנטון ומתפיחים שוב עד שהוא כפול בנפח.
9. יוצרים חתך צלב על פני השטח ואופים במטבח 50 דקות ב-170 מעלות.
10. מצננים לחלוטין לפני החיתוך.