שוקולד ופטל מיל-פיי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 3 דפים של בצק עלים, מופשר
- 200 מ"ל שמנת חלב
- 30 מ"ל אבקת סוכר
- 5 מ"ל תמצית וניל
- 150 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם פטל טרי
- 15 מ"ל אבקת סוכר
- 1 קורט מלח
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מותחים את דפי בצק העלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 15-20 דקות עד להזהבה ופריכה. תנו להתקרר.
- בסיר, מחממים את השמנת הכבדה עם מלח ווניל עד לרתיחה. בקערה נפרדת מקציפים את אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים בהדרגה את השמנת החמה תוך כדי טריפה מתמדת ומחזירים הכל לסיר. מבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך. תנו להתקרר.
- ממיסים את השוקולד בבן מארי. מורחים שכבה של קרם בצק על עלה בצק עלים מקורר. מכסים בדף נוסף של בצק עלים וחוזר חלילה. מסיימים בשכבת קרם ומקשטים בפטל טרי. מפזרים אבקת סוכר על המיל-פיי ממש לפני ההגשה.
תיאור מלא
הקינוח הצרפתי הקלאסי הזה הוא שילוב טעים של שכבות של בצק עלים פריך, רפרפת ומגע של רעננות עם פטל. זה מושלם לכל אירוע מיוחד.
