ארפס ונצואלי פריך מבחוץ ונימוח מבפנים

מה זה כולל?

מרכיבים

• 2 כוסות קמח תירס מבושל מראש
• 2 1/2 כוסות מים חמימים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית שמן זית (לא חובה)
• שמן בישול (לא חובה)

איך להכין?

הכנה

1. בקערה גדולה מניחים את קמח התירס והמלח.
2. מוסיפים את המים החמים לאט לאט תוך כדי ערבוב עם היד או הכף.
3. מוסיפים את שמן הזית אם רוצים בצק רך יותר.
4. ללוש 3-5 דקות עד לקבלת בצק אחיד, ללא גושים.
5. מחלקים את הבצק לחלקים שווים, בהתאם לגודל הארפה הרצוי.
6. יוצרים כדורים ואז משטחים אותם בעדינות לקבלת דיסקים בעובי 1-2 ס"מ.
7. מחממים מראש מחבת או פסים על אש בינונית-גבוהה ומשמנים קלות אם רוצים.
8. מניחים את הארפס במחבת החמה ומבשלים 5-7 דקות מכל צד עד שנוצר קרום זהוב.
9. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 5 דקות לכל צד כדי שיבושלו בפנים.
10. לחלופין, סיים את הבישול בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות כדי להבטיח שהחלק הפנימי רך.
11. מסירים את הארפס ונותנים להם לנוח 2-3 דקות לפני הפתיחה.
12. פותחים לשניים וממלאים בגבינה, בשר חזיר, עוף, בשר מגורר או ירקות לפי הטעם.
13. מגישים חם, טרי, בליווי רטבים או קישוטים לפי הטעם.