סובלאקי טלה בסגנון יווני עם לימון

מה זה כולל?

מרכיבים

• 750 גרם שוק טלה חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון (גרידה ומיץ)
• 60 מ"ל שמן זית
• 1 כף שמיר טרי או מיובש
• 1 כפית מלח ים
• פלפל שחור לפי הטעם
• שיפודי עץ או מתכת
• פיתות להגשה
• צזיקי אופציונלי
• סלט יווני אופציונלי

איך להכין?

הכנה

1. מניחים את השום במכתש עם מלח הים וכותשים אותו עד לקבלת עיסה.
2. מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון והשמיר.
3. מוסיפים את השום הכתוש לתערובת ומערבבים עד לאיחוד.
4. מוסיפים את קוביות הטלה ומערבבים כך שכל הבשר מכוסה במרינדה.
5. מכסים את הקערה בניילון או במכסה אטום ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. לטעם עז יותר, הכריעו למשך הלילה.
6. מוציאים את הטלה מהמקרר 30 דקות לפני הבישול.
7. משחילים את קוביות הטלה על שיפודים שהושרו בעבר אם הן מעץ.
8. מחממים גריל, מחבת פסים או ברביקיו על אש גבוהה.
9. מניחים את השיפודים על הגריל ומבשלים 2 עד 3 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים ועסיסיים. מבססים את השיפודים מדי פעם במעט מרינדה.
10. מחממים קלות את הפיתה על הגריל או במחבת.
11. מגישים את השיפודים בתוך הפיתה החמה.
12. מוסיפים סלט יווני או צזיקי אם רוצים.