פירה בטטה עם חמאה ומגע הדרים

מה זה כולל?

מרכיבים

• 1 ק"ג בטטה קלופה וחתוכה לקוביות
• 45 גרם חמאה
• 60 מ"ל חלב או שמנת (לפי העדפה)
• 5 מ"ל מיץ לימון או תפוזים
• 1 קורט מלח דק
• 1 קורט פלפל לבן
• 1 קורט קינמון (לא חובה)
• 1 קורט דבש (לא חובה)

איך להכין?

הכנה

1. מניחים את קוביות הבטטה בסיר גדול ומכסים במים קרים.
2. מוסיפים קורט מלח ומביאים לרתיחה. עקבו אחרי הרתיחה כדי למנוע קפיצה.
3. מבשלים 15-20 דקות, עד שהבטטה רכה מאוד וניתנת לכתישה בקלות.
4. מסננים לחלוטין כדי למנוע עודף לחות, ולוודא מרקם חלק.
5. טוחנים את הבטטה בעזרת מועך או בלנדר ידני עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי.
6. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה מלאה, ומבטיחים שהיא מתמזגת היטב.
7. מוסיפים את החלב או השמנת לאט לאט, תוך התאמה לסמיכות הרצויה.
8. הוסף מיץ לימון או תפוזים כדי לשפר את המתיקות הטבעית של הבטטה.
9. מתבלים במלח, פלפל, ואם רוצים, בנגיעה של קינמון ודבש.
10. מערבבים היטב ומגישים חם כקישוט.