טז'וינו מקסיקני מותסס ומרענן
מה זה כולל?
מרכיבים
- 500 גרם בצק תירס ניקסטאמליז
- 1 ליטר מים
- 100 גרם פילונסיו או סוכר חום
- מיץ לימון לפי הטעם
- קרח לפי הטעם
איך להכין?
הכנה
- ממיסים את בצק התירס בליטר מים תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הפילונזיו ומחממים מעט עד שהוא נמס לחלוטין, מחפשים תערובת הומוגנית.
- הניחו לתערובת לנוח בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות כדי לתסוס מעט, ולפתח את הטעם החומצי האופייני לה.
- מסננים את המשקה כדי להסיר את שארית הבצק ולקבל נוזל חלק.
- מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם ומערבבים היטב, מכוונים את החומציות לפי העדפה.
- מגישים קר בכוסות עם קרח, אפשר לפזר קורט מלח דק כדי לשפר את הטעמים.
תיאור מלא
טז'וינו מקסיקני הוא משקה מותסס מסורתי ממקסיקו, העשוי מבצק תירס ופילונצילו ניקסטאמלי, עם טעם מעט מתוק וחומצי שהופך אותו למרענן מאוד. המשקה הזה, במקור מאזור ג'אליסקו, שובה את העין עם הארומה של תירס קלוי והמרקם החלק והקרמי שלו. כשטועמים אותו, אפשר להבחין בתווים הדרים מהלימון שמאזנים את מתיקותו, בעוד שהקרח מעצים את טריותו. אידיאלי ליהנות בימים חמים, tejuino מציע מסע חושי למטבח מקסיקני אותנטי. לקבלת התוצאה הטובה ביותר, הקפידו לתת לתערובת לתסוס בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות, ולאפשר לטעמים להתפתח במלואו.
