עוגת חצילים מסורתית

מה זה כולל?

מרכיבים

• 4 חצילים בינוניים
• 2 ביצים
• 1 כפית מלח
• 4 כפיות שמן זית

איך להכין?

הכנה

1. צולים את החצילים עד שהקליפה כמעט שחורה, כ-10-12 דקות על אש בינונית.
2. הניחו לו להתקרר קצת, והסירו את העור תוך שמירת העיסה.
3. פורצים את הביצים לקערה ומוסיפים את המלח, טורפים היטב עד שהטריפה חלקה.
4. מניחים את החציל על משטח שטוח ומועכים אותו בעזרת מזלג כדי ליצור עיסה רכה.
5. טובלים את החציל הכתוש בתערובת הביצים הטרופה.
6. מחממים מחבת עם שמן זית עד שהוא רותח, ויוצקים את השמן.
7. מטגנים את החציל הטבול בביצה עד ששני הצדדים מזהיבים, כ-3-4 דקות לכל צד על אש בינונית, ובכל פעם שהצד התחתון מזהיב, הפוך את העוגה.