חומוס חומוס ומעורב באבא גנוש
מה זה כולל?
מרכיבים
- 400 גרם חומוס מבושל
- 2 חצילים גדולים
- 2 שיני שום
- 2 כפות טחינה
- מיץ מלימון 1
- שֶׁמֶן זַיִת
- מלח וכמון לפי הטעם
- פפריקה לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות וצולים את כל החצילים במשך 35-40 דקות עד שהם רכים ומזהיבים קלות.
- מוציאים את העיסה בעזרת כף ומניחים אותה בקערה. מוסיפים 1 שן שום, 1 כף טחינה, מיץ לימון, מלח ונתז שמן זית. מערבלים עד לקבלת קרם חלק והומוגני (באבא גנוש), תוך התאמת השמן להשגת המרקם הרצוי.
- לחומוס מערבבים את החומוס עם שן שום, כף טחינה, מיץ לימון, כמון, מלח ונתז שמן עד לקבלת מרקם קרמי ומשיי.
- מגישים את שני המטבלים בצלחות נפרדות או ביחד, מקשטים בפפריקה, טפטוף שמן זית ופטרוזיליה טרייה קצוצה.
- מגישים עם פיתות, ירקות פריכים, טוסט או קרקרים כדי ליהנות מתאבן בריא ומלא טעם.
תיאור מלא
חוויית טעם מרהיבה מהמטבח המזרח תיכוני עם חומוס חומוס שמנת ובבא גנוש חציל מעושן. החומוס מציע טעם עשיר ומשיי, בעוד הבבא גנוש מציע טעם מעושן עם ניחוח של שום ולימון. שני המטבלים מספקים טעם עשיר ומשיי, מושלם למריחה על פיתות טריות, ירקות פריכים כמו גזר ומלפפון, או כתוספת לסלטים ומנות ים תיכוניות. נהנו מהניחוח המתוק והעשיר של זית והקצף הקרמי של הבבא גנוש, לצד החומוס החלק והמשיי.
