מוס שוקולד עם פירות יער
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר 70% קקאו
- 3 ביצים גדולות
- 80 גרם סוכר חום
- קרם 200 מ"ל להרכבה
- 100 גרם פירות יער טריים או קפואים
- 15 מ"ל תמצית וניל
איך להכין?
הכנה
- ממיסים את השוקולד בבן מארי או במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב בכל פעם עד שהוא חלק ומלא.
- מפרידים את החלמונים מהחלבונים.
- מקציפים את החלמונים עם הסוכר החום עד שהצבע מתבהר והתערובת הופכת לקצף צהוב כהה וקליל.
- מוסיפים לחלמונים את השוקולד המומס ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים אותם בעדינות לתערובת השוקולד, תוך שמירה על הקצף.
- יוצקים את התערובת לתבניות אישיות ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, עד שהמוס הופך לספוגי ויציב.
- לפני ההגשה מקשטים בפירות יער טריים או מופשרים, ומוסיפים קצף לפי ההעדפה.
תיאור מלא
קינוח רך וספוגי המשלב את עושר השוקולד המריר עם טעמי הפירות הטריים והמתוקים של פירות היער. נהנו מהמערבת המושלמת של טעמים עשירים ומרקמים ספוגיים המציעים חוויה קינוחית מרהיבה. תוספת התמצית וניל מוסיפה עומק וטעם עשיר, בעוד שהפירות הטריים מספקים קצף ומרקם נעים. נהנו מהקינוח הזה בארוחת ערב מיוחדת או אחר צהריים עצלן, ונהנו מההרמוניה המושלמת של טעמים ומרקמים.
