Tarte au citron avec crème de citron et meringue
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 200 g de biscuits vanille écrasés
- 80 g de beurre fondu
- 3 jaunes d'œufs
- 1 boîte (395 g) de lait concentré
- 100 ml de jus de citron fraîchement pressé
- Le zeste d'1 citron
- 3 blancs d'œufs
- 150g de sucre
- 1 pincée de sel
Comment la préparer ?
Préparation
- Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte humide.
- Tapisser un moule à tarte en pressant le mélange contre le fond et les bords. Réfrigérer 15 minutes.
- Battre les jaunes avec le lait concentré jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron en mélangeant jusqu'à obtenir une crème ferme et homogène.
- Versez la crème au citron sur le fond froid et lissez la surface.
- Enfourner 10 minutes à 160°C pour que la crème finisse de prendre.
- Pour la meringue, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse.
- Ajoutez le sucre sous une douche en battant, jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
- Recouvrir le gâteau de meringue en formant des pics décoratifs.
- Cuire au four 5 à 7 minutes à 180°C ou dorer au chalumeau.
- Laisser refroidir complètement avant de servir pour que la crème prenne de la consistance.
Description complète
Découvrez cette tarte au citron classique, un véritable festin pour les sens. La croûte croustillante enveloppe une garniture soyeuse au citron, tandis que la meringue moelleuse et dorée apporte une touche finale envoûtante. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre la douceur du lait concentré et l'acidité vibrante du citron, avec des arômes de zeste qui éveillent les papilles. Parfaite pour un thé de l'après-midi ou une célébration, cette tarte maison offre un contraste délicieux entre textures et saveurs. Pour un résultat optimal, assurez-vous que la crème au citron soit bien lisse et que la meringue soit dorée à la perfection.
