Tacos barbecue de style tex-mex

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 1 kg de bœuf pour barbacoa
• 30 ml d'huile d'olive
• 1 oignon moyen haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 30 ml de cumin moulu
• 15 ml de paprika fumé
• 5 ml d'origan séché
• 5 ml de poivre noir moulu
• 5 ml de sel
• 8 tortillas de maïs
• 1 oignon rouge en julienne
• 1 bouquet de coriandre hachée
• 2 citrons verts coupés en quartiers
• 240 ml de fromage à la crème
• 15 ml de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajouter le bœuf dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajouter le cumin, le paprika, l'origan, le poivre et le sel. Cuire environ 10 minutes en brisant la viande.
3. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.
4. Faites chauffer les tortillas de maïs sur un comal sec ou une poêle. Placez un peu de barbacoa au centre de chaque tortilla et ajoutez l'oignon rouge, la coriandre et une touche de jus de citron vert.
5. Pour la sauce au fromage à la crème, mélangez le fromage à la crème avec le jus de citron, salez et poivrez au goût. Servir dans un bol pour accompagner les tacos.
6. Servir les tacos immédiatement avec la sauce au fromage à la crème et les citrons verts en accompagnement.