Samgyeopsal Bulgogi : Baesuk Bab au service de la famille

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 500 g de bacon coréen (samgyeopsal)
• 300 g de bœuf (bulgogi)
• 1 bouquet de ciboulette hachée
• 4 gousses d'ail, émincées
• 30 ml de cassonade
• 60 ml de sauce soja
• 30 ml d'huile de sésame
• 30 ml de vinaigre coréen
• 5 ml de gingembre frais, râpé
• 1 courgette, tranchée
• 1 poivron vert, coupé en lanières épaisses
• 1 tête de laitue, hachée
• 240 ml de kimchi frais

Comment la préparer ?

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le bœuf avec l'ail, la cassonade, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre coréen et le gingembre râpé. Laisser mariner au moins 30 minutes pour que les saveurs s'infusent.
2. Faites chauffer un gril ou une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le bacon coréen jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5-7 minutes. Réservation.
3. Sur le même gril, griller les courgettes et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés, environ 3-4 minutes de chaque côté.
4. Coupez le bœuf en fines lanières et faites-le cuire rapidement sur le gril en le retournant fréquemment pendant 2-3 minutes pour sceller les saveurs.
5. Servir les ingrédients dans une grande assiette, avec la laitue et le kimchi afin que chaque convive puisse se servir à sa guise et composer son propre bol.