Roscón de Reyes fait maison : recette traditionnelle étape par étape
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 g de farine forte
- 100g de sucre
- 100 g de beurre à température ambiante
- 2 gros œufs
- 200 ml de lait tiède
- 25 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- Le zeste d'1 orange
- Le zeste d'1 citron
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- Sucre perlé pour décorer
- Fruits confits pour décorer (facultatif)
- 1 œuf battu à peindre
Comment la préparer ?
Préparation
- Dissoudre la levure fraîche dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs, le beurre, le zeste d'orange, le zeste de citron et l'eau de fleur d'oranger.
- Ajouter le lait avec la levure petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique (environ 10-15 minutes à la main ou 5-7 minutes au batteur).
- Formez une boule de pâte et laissez-la reposer dans un bol graissé, recouvert d'un torchon, jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 2 heures).
- Dégazez la pâte et formez un anneau en perçant le centre avec le doigt pour créer le trou caractéristique.
- Placer le roscón sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer à nouveau 45 minutes jusqu'à ce qu'il remonte légèrement.
- Peignez la surface avec de l'œuf battu et décorez de sucre perlé et de fruits confits.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants sur les bords et avec un arôme appétissant.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Description complète
Découvrez comment préparer un authentique Roscón de Reyes fait maison, un dessert incontournable de Noël qui séduit par sa texture spongieuse et son arôme enivrant. Cette recette détaillée vous guide étape par étape, du mélange des ingrédients jusqu'à la cuisson parfaite, garantissant un résultat délicieux. Ressentez l'arôme de l'orange et du citron et savourez sa saveur sucrée avec une touche de fleur d'oranger. Idéal à partager en famille, dans le respect de la tradition des Rois Mages.
