Riz au curry aux pois chiches et légumes

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 200 g de riz
• 1 boîte de pois chiches cuits
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 400 ml de bouillon de légumes
• Huile
• Sal

Comment la préparer ?

Préparation

1. Hachez finement l'oignon et la gousse d'ail en veillant à ce qu'ils soient homogènes pour qu'ils cuisent uniformément et libèrent tout leur arôme.
2. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
3. Ajoutez le riz cru dans la poêle et mélangez bien avec l'oignon et l'ail, en laissant infuser les saveurs pendant 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez la cuillère à soupe de poudre de curry et une pincée de sel en remuant constamment pour que les épices se répartissent uniformément et que l'arôme s'intensifie.
5. Versez le bouillon de légumes chaud sur le riz, portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum. Couvrir la poêle et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide.
6. Égouttez et rincez les pois chiches s'ils sont en conserve, puis ajoutez-les au riz cuit. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes pour que les arômes s'intègrent.
7. Goûtez et rectifiez le sel si nécessaire. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se déposent.
8. Servir chaud, accompagné d'herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil si désiré, pour une touche fraîche et aromatique.