Ratatouille provençale - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 tomates mûres, tranchées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 courgette, tranchée
- 1 aubergine, tranchée
- 2 oignons, tranchés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 15 ml d'huile d'olive
- 5 ml d'herbes provençales séchées
- Sel et poivre au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez les aubergines et les courgettes, et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
- Dans un plat allant au four, disposer une couche de tomates, suivie des poivrons, puis des aubergines et des courgettes.
- Répétez les couches et saupoudrez d'herbes de Provence sur le dessus.
- Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés, en vérifiant la cuisson à la pointe d'un couteau.
Description complète
La ratatouille est un classique de la cuisine provençale, une salade de légumes rôtis qui met en valeur la saveur de chaque ingrédient. Laissez-vous envoûter par les arômes de tomates mûres, de poivrons colorés, d'aubergines et de courgettes, subtilement parfumés d'ail et d'herbes provençales. Cette recette authentique, cuite lentement, révèle des textures fondantes et des saveurs caramélisées, idéale pour un dîner léger ou en accompagnement. Accordez-vous une pause gourmande et savourez les saveurs du sud de la France.
