Ragoût de pois chiches, chorizo et épinards
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon haché
- 1 carotte hachée
- 1 céleri coupé en cubes
- 3 feuilles de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail, hachées
- 200 grammes de chorizo
- 1/20 g de cannelle en poudre
- 5 ml de paprika
- 800 g de pois chiches
- 30 ml de vinaigre de Xérès
- 400 g d'épinards
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez la carotte, le céleri, le thym et les feuilles de laurier, et cuisez 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporez l'ail, le chorizo, la cannelle et le paprika, et faites frire doucement jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que le chorizo devienne croustillant, environ 5 minutes.
- Ajoutez les pois chiches, le vinaigre et 150 ml d'eau, puis laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient bien chauds.
- Incorporez les épinards et laissez-les ramollir légèrement, environ 2 minutes.
- Retirez du feu, assaisonnez au goût et servez chaud avec du pain croustillant.
Description complète
Ce ragoût savoureux mêle la richesse du chorizo au goût terreux des pois chiches et à la fraîcheur des épinards. Sublimez votre palais avec des arômes espagnols traditionnels grâce à l'huile d'olive extra vierge, l'oignon et la carotte, parfumés au thym et au laurier. Le chorizo croustillant et l'épice subtile de la cannelle apportent une profondeur inoubliable. Parfait pour un dîner réconfortant et gourmand, ce plat vous transporte en Espagne avec chaque bouchée. Pour une expérience optimale, servez-le bien chaud avec du pain croustillant.
