Ragoût de palourdes au chorizo et haricots blancs
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 50 g de chorizo tranché
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 bouquet de persil haché
- 200 ml de bouillon de légumes
- 400 g de tomates en conserve
- 400 g de haricots blancs cuits
- 5 ml de vinaigre de Xérès
- 600 g de palourdes fraîches
- Pain croustillant pour servir
- Huile d'olive
- Sel au goût
- Poivre au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites revenir le chorizo dans une grande poêle avec un couvercle à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à dorer et libère son huile.
- Ajoutez l'oignon et cuisez jusqu'à ce qu'il soit translucide et doux au toucher.
- Incorporez l'ail et une partie du persil haché, et faites revenir encore une minute jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.
- Versez le bouillon et les tomates, puis portez à ébullition tout en remuant.
- Réduisez le feu, ajoutez les haricots et le vinaigre de Xérès, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne onctueuse.
- Répartissez les palourdes sur le ragoût et couvrez avec un couvercle.
- Laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, en secouant la poêle de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
- Goûtez et ajustez le sel, en tenant compte du sel naturel des palourdes.
Description complète
Découvrez un ragoût aromatique et réconfortant où les palourdes sont cuites avec du chorizo savoureux, des tomates juteuses et des haricots blancs tendres. Ce plat est une célébration des saveurs méditerranéennes, avec des notes de Xérès qui rehaussent le tout. Parfait pour accompagner du pain croustillant, ce ragoût offre une expérience gustative riche en arômes et en textures. Laissez-vous envoûter par les effluves de chorizo et de persil, et savourez chaque bouchée de ce plat réconfortant.
