Pudding au chocolat mexicain - recette traditionnelle

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 150 grammes de beurre fondu
• 150 grammes de cassonade
• 3 gros œufs
• 5 ml d'essence de vanille
• 1 sachet de levure chimique
• 1/10 ml de sel
• 100 grammes de chocolat noir fondu
• 100 grammes de farine de blé
• 400 millilitres de lait concentré
• 200 millilitres de lait entier
• 1 sachet de pudding instantané au chocolat

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à charnière et tapisser le fond de papier sulfurisé.
2. Pour le gâteau au chocolat, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en battant après chacun.
3. Ajouter l'essence de vanille, le chocolat fondu, la levure chimique et le sel. Ajoutez enfin la farine de blé et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Versez le mélange à gâteau dans le moule préparé en l'étalant uniformément.
5. Pour le pudding, dans un grand bol, mélanger le lait concentré avec le lait entier et l'enveloppe de pudding au chocolat jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Versez délicatement le mélange à pudding sur la pâte à gâteau, sans mélanger les deux.
7. Couvrir le moule de papier aluminium et le placer au bain-marie au four.
8. Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le pudding en ressorte propre.
9. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler.
10. Démouler et servir froid.