Oeufs Bénédicte Au Saumon Fumé
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 4 oeufs
- 30 ml de vinaigre de vin blanc
- 2 muffins anglais
- Pour servir : beurre
- 8 tranches de saumon fumé
- 10 ml de jus de citron
- 10 ml de vinaigre de vin blanc
- 3 jaunes d'œufs
- 125 g de beurre doux
Comment la préparer ?
Préparation
- Préparez la sauce hollandaise. Mettez le jus de citron et le vinaigre dans un petit bol, ajoutez les jaunes d'œufs et battez jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Placez le bol sur une casserole d'eau bouillante et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez progressivement le beurre en fouettant constamment jusqu'à épaississement. S'il semble se fendre, retirez-le du feu pendant quelques minutes.
- Assaisonnez la sauce hollandaise et réservez au chaud.
- Pour pocher les œufs, portez l'eau à ébullition dans une grande casserole et ajoutez le vinaigre. Réduisez le feu pour que l’eau frémisse. Remuez l'eau pour former un léger tourbillon et ajoutez les œufs un à la fois.
- Faites cuire chaque œuf pendant environ 4 minutes pour une cuisson molle, puis retirez-les avec une écumoire.
- Faites légèrement griller les muffins et tartinez-les de beurre.
- Placer quelques tranches de saumon sur chaque moitié de muffin.
- Garnir chaque muffin d'un œuf poché.
- Versez un peu de sauce hollandaise sur chaque œuf et décorez de ciboulette ciselée.
Description complète
Découvrez un petit-déjeuner irrésistible : les œufs bénédictine au saumon fumé. Cette recette classique est sublimée par la fraîcheur et la saveur riche du saumon fumé, créant une harmonie parfaite de textures et d'arômes. La sauce hollandaise crémeuse enveloppe délicatement chaque œuf poché, tandis que le muffin anglais grillé offre une base croustillante. Idéal pour commencer la journée avec une touche gourmande, ce plat est simple à préparer et délicieux à déguster. Pour un résultat optimal, assurez-vous que la sauce hollandaise reste onctueuse et que les œufs soient pochés à la perfection.
