Nasi Lemak : Sabor de Malaisie
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 480 ml de lait de coco
- 480 ml d'eau
- 1/20 ml de pâte de gingembre
- 1 gingembre
- 1 feuille de laurier
- 480 ml de riz
- 4 oeufs
- 1 concombre
- 240 ml de cacahuètes
- 112 g de filet d'anchois
- 30 ml d'huile végétale
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 chalotes
- 10 ml de poudre de chili
- 112 g de filet d'anchois
- 45 ml de sucre
- 1/720 ml de pâte de tamarin
Comment la préparer ?
Préparation
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, fouetter ensemble le lait de coco, l'eau, le gingembre moulu, la racine de gingembre, la feuille de laurier et le riz. Couvrir et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Portez l'eau à ébullition, retirez-la immédiatement du feu, couvrez et laissez reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes.
- Retirez les œufs de l'eau chaude, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en deux. Coupez le concombre.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 tasse d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les cacahuètes et cuire brièvement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez les cacahuètes avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
- Remettez la poêle sur le feu. Ajoutez le contenu d'un paquet d'anchois ; cuire brièvement en retournant jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer avec une écumoire et déposer sur du papier absorbant. Jetez l’huile. Nettoyez la poêle.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon, l'ail et les échalotes; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter la pâte de chili et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Si la pâte de chili est trop sèche, ajoutez une petite quantité d'eau.
- Ajouter le reste des anchois; cuire 5 minutes. Ajouter le sucre et le jus de tamarin; laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
- Servir la sauce à l'oignon et à l'ail sur du riz chaud et garnir de cacahuètes, d'anchois frits, de concombres et d'œufs.
Description complète
Plongez dans l'univers du Nasi Lemak, un plat malaisien emblématique où se mêlent saveurs riches et fraîches. Ce festin culinaire allie le riz parfumé au lait de coco, des œufs durs, des concombres croquants, des cacahuètes croustillantes et des anchois épicés. Chaque bouchée révèle une symphonie d'arômes, allant du gingembre piquant au sucré du tamarin, offrant une expérience gustative inoubliable. Idéal pour les amateurs de cuisine asiatique authentique.
