Miso Ramen au poulet Teriyaki - recette traditionnelle

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 300 g de fideos de ramen
• 800 ml de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe de pâte miso
• 200 g de blanc de poulet coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
• 1 oignon vert, finement haché
• 2 œufs
• 1 poireau, tranché
• 1 bouquet de germes de soja
• 1 bouquet de ciboulette hachée

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer le bouillon de poulet dans une grande casserole. Dissolvez la pâte miso dans un peu de bouillon chaud, puis ajoutez-la au reste du bouillon. Portez à ébullition à feu doux, en remuant pour éviter les grumeaux.
2. Dans une grande poêle, faites revenir le poulet avec l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la sauce soja et le sucre, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce réduite.
3. Battez les œufs dans un bol. Faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'ils soient à votre goût, puis égouttez-les.
4. Cuisez les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les.
5. Servez les nouilles dans une assiette creuse, ajoutez la soupe miso, le poulet teriyaki, le poireau, les germes de soja, l'œuf dur et décorez de ciboulette.
6. Servez immédiatement, accompagné de sauce soja supplémentaire au goût.