Marinade d'aubergines exquise
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 700 g d'aubergines
- 30 ml de sucre
- 5 ml de sel
- 5 ml de poivre
- 1 ail entier
- 45 ml d'huile d'olive
- 112 g de porc haché
- 45 ml de vinaigre de riz
- 30 ml de sauce soja
- 2 feuilles de laurier
Comment la préparer ?
Préparation
- Coupez 700 g de petites aubergines japonaises ou italiennes en quartiers dans le sens de la longueur, puis en travers en morceaux de 2 de large.
- Placez les aubergines dans un bol moyen.
- Ajoutez 30 ml de sucre, 5 ml de sel casher Morton et 5 ml de poivre noir fraîchement moulu. Remuez pour enrober uniformément l'aubergine et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 2 heures.
- Épluchez et tranchez finement 1 ail entier.
- Ajoutez 45 ml d'huile d'olive et la moitié de l'ail dans une casserole moyenne ou une autre casserole à fond épais. Cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant, environ 5 minutes.
- À l'aide d'une écumoire, transférer les chips d'ail dans une assiette; assaisonner légèrement de sel.
Description complète
Découvrez la délicieuse Aubergine Adobo, une fusion de saveurs traditionnelles avec une touche fraîche. Les principaux ingrédients comprennent l'aubergine, le sucre, le sel, l'huile d'olive et le porc haché, cuits pour vous offrir un résultat exquis et pratique. Ce plat révèle des arômes subtils de laurier et d'ail, avec une texture croustillante et tendre qui ravira vos papilles. Laissez-vous envoûter par les notes sucrées et salées qui se marient parfaitement, tout en profitant d'une cuisson maîtrisée pour un résultat parfaitement équilibré. Conseil : pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les aubergines plus longtemps.
