Lapin au vin rouge au romarin aromatique
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 lapin, haché
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 300 ml de vin rouge
- 1 brin de romarin frais
- Huile d'olive, sel et poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Assaisonnez uniformément les morceaux de lapin avec du sel et du poivre pour rehausser la saveur de la viande avant de la faire dorer.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites dorer les morceaux de lapin de tous les côtés jusqu'à ce que la surface soit scellée. Retirer et réserver dans une assiette.
- Coupez l'oignon, les carottes et les gousses d'ail en petits morceaux réguliers pour assurer une cuisson homogène.
- Faire revenir les légumes dans la même casserole où le lapin a été doré jusqu'à ce qu'ils soient tendres, parfumés et légèrement dorés.
- Remettez le lapin dans la cocotte et versez le vin rouge en veillant à ce que la viande soit partiellement recouverte.
- Ajoutez la branche de romarin frais et couvrez la casserole en gardant le feu doux pour que le ragoût cuise lentement.
- Cuire pendant 50 à 60 minutes, en vérifiant de temps en temps pour éviter le dessèchement et en remuant doucement.
- Goûtez et ajustez le sel et le poivre au goût, en maintenant l'équilibre des saveurs.
- Servir chaud, accompagné de purée de pommes de terre, de riz ou de légumes rôtis, et décorer d'un brin de romarin frais pour une touche aromatique et visuellement attractive.
Description complète
Découvrez le Lapin au vin rouge au romarin aromatique, un ragoût traditionnel où la viande est cuite lentement dans un vin rouge riche et corsé. Les légumes frais et le romarin frais infusent chaque morceau de lapin d'arômes épicés et herbacés, créant une saveur profonde et tendre. Parfait pour les repas en famille, ce plat est idéal accompagné de purée de pommes de terre, de riz ou de légumes rôtis, offrant une expérience culinaire réconfortante et savoureuse.
