Horchata de souchet valencien maison
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 250 g de noix tigrées séchées
- 1 litre d'eau
- 100g de sucre
- Cannelle en poudre au goût
- Glace au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites tremper les noix tigrées dans l’eau pendant 24 heures pour bien les réhydrater.
- Égoutter et broyer les noix tigrées avec le litre d'eau jusqu'à obtenir une pâte très fine.
- Filtrez le mélange à l'aide d'un chiffon fin ou d'une passoire en tissu pour séparer la pulpe.
- Ajouter le sucre et la cannelle au goût, en mélangeant bien jusqu'à ce que les saveurs soient intégrées.
- Réfrigérer au moins 1 heure pour qu'il soit très froid.
- Servir avec de la glace et, si désiré, saupoudrer d'un peu de cannelle.
Description complète
La Horchata de chufa est une boisson traditionnelle espagnole, particulièrement typique de la Communauté valencienne. Elle se distingue par sa saveur douce et légèrement sucrée, offrant une fraîcheur incomparable, idéale pour les chaudes journées d'été. Le souchet, un tubercule nutritif riche en fibres, minéraux et antioxydants, confère à cette boisson une alternative naturelle et saine aux sodas industriels. Préparée maison, cette horchata est plus authentique, sans additifs, et vous permet d'ajuster sa douceur à votre goût. Bien que le processus nécessite un peu de patience, le résultat en vaut la peine, surtout lorsqu'elle est servie très froide avec de la glace, libérant des arômes subtils de cannelle.
