Golabki polonais traditionnel
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 kg de chou
- 30g de beurre
- 1 oignon finement haché
- 500 g de bœuf haché
- 250 g de porc haché
- 200 g de riz cuit
- 2 gousses d'ail, hachées
- 10 g de sel
- 2 g de poivre noir
- 400 ml de purée de tomates
Comment la préparer ?
Préparation
- Faire bouillir de l'eau légèrement salée dans une grande casserole.
- Ajouter la tête de chou et cuire jusqu'à ce que les feuilles ramollissent suffisamment pour être retirées, environ 3 minutes.
- Retirez le chou et laissez-le refroidir jusqu'à ce que vous puissiez manipuler les feuilles, environ 10 minutes.
- Séparez 25 feuilles entières en enlevant la nervure centrale épaisse et dure de chaque feuille.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Mélangez le bœuf et le porc avec le riz, salez et poivrez.
- Remplissez chaque feuille de chou avec le mélange de viande et de riz, en roulant et en repliant les bords vers l'intérieur pour bien emprisonner le contenu.
- Placer les rouleaux dans une casserole, couvrir de purée de tomates et cuire à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et juteux, en vérifiant que la viande est tendre.
Description complète
Rouleau de chou farci de viande et de riz, cuit dans une purée de tomates. Cette recette traditionnelle polonaise offre une explosion de saveurs avec ses notes de viande savoureuse, de riz croustillant et de chou fondant. Le mélange d'arômes d'ail et d'oignon, combiné à la douceur de la purée de tomates, crée un plat réconfortant idéal pour les repas en famille. Pour une expérience gustative optimale, assurez-vous que le chou est bien ramolli et que les rouleaux sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient juteux et tendres.
