Gâteau de lune chinois au lotus et au jaune salé
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 120 g de pâte de graines de lotus
- 50g de sucre
- 50 g de saindoux
- 1 oeuf à vernir
Comment la préparer ?
Préparation
- Mélangez la farine avec le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pâte molle.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes recouverte d'un film.
- Divisez la pâte et la pâte de lotus en portions égales.
- Aplatissez chaque portion de pâte et déposez la pâte de lotus au centre.
- Enveloppez la garniture avec la pâte et formez des boules.
- Placer dans des moules à mooncake et presser pour former le motif.
- Badigeonner d'œuf battu.
- Cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Laisser refroidir avant de servir.
Description complète
Ce gâteau traditionnel chinois séduit par sa garniture à la pâte de graines de lotus, offrant un contraste de textures et une saveur légèrement sucrée et terreuse. La pâte douce et délicate enveloppe la garniture, tandis que le motif décoratif sur le dessus ajoute une touche visuellement attrayante. Lors de la cuisson, l'arôme du lotus et du beurre se répand dans toute la cuisine, promettant une expérience culinaire authentique. Pour une présentation parfaite, veillez à ce que l'œuf battu brille en surface avant la cuisson.
