Fyrstekake : délicieux gâteau du prince norvégien

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 720 ml de sucre semoule
• 5 ml d'extrait de vanille
• 720 ml de beurre
• 4 jaunes d'œufs
• 480 ml de farine
• 5 ml de levure chimique
• 480 ml d'amandes
• 720 ml de cassonade
• 30 ml de beurre fondu
• 2 œufs moyens
• 30 ml de cognac
• 5 gouttes d'extrait d'amande
• 1 oeuf

Comment la préparer ?

Préparation

1. Mélanger le sucre, la vanille et le beurre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
2. Incorporer les jaunes d'œufs.
3. Ajouter la farine et la levure chimique, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
4. Emballer la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5. Mélanger les amandes et le sucre dans un robot culinaire jusqu'à ce que les amandes soient finement moulues.
6. Incorporer le beurre, les œufs, le cognac et l'extrait d'amande.
7. Tapisser le fond du moule à cake de papier sulfurisé et graisser les côtés du moule.
8. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
9. Couper 2/3 de la pâte en tranches et presser pour former une tarte.
10. Disposer la pâte au fond du moule à gâteau, en la poussant sur les côtés jusqu'à 2 à 3 cm (1 pouce), en veillant à une texture lisse.
11. Répartir uniformément la garniture aux amandes sur la croûte.
12. Couper le reste de la pâte en longues bandes.
13. Disposer les bandes de pâte sur le gâteau en formant une grille.
14. Badigeonner délicatement la pâte d'œuf battu.
15. Cuire au four pendant environ 45 minutes. Le dessus doit être doré tandis que la garniture doit rester moelleuse.