Dolmas de riz à la turque
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 100 g de riz
- 50 g de pâtes.
- 50 g de noix concassées
- 1 gros oignon finement haché
- 10 ml d'huile d'olive
- 5 ml de cumin moulu
- 5 ml de paprika doux
- 5 ml de sel
- 1 feuille de laurier
- 500 g de feuilles de vigne fraîches
- eau
- 15 ml de vinaigre blanc
Comment la préparer ?
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.
- Ajouter les raisins secs et les noix, cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Incorporez le riz, le cumin, le paprika et le sel, mélangez bien et retirez du feu.
- Laisser refroidir le mélange.
- Humidifiez les feuilles de vigne, déposez une cuillère à soupe du mélange de riz au bout de chaque feuille, roulez en cylindre serré.
- Placez les rouleaux dans une casserole, ajoutez de l'eau pour les recouvrir et une feuille de laurier.
- Cuire à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
- Servir avec un filet de vinaigre blanc pour une touche acide.
Description complète
Délicieux rouleaux de feuilles de vigne fourrés au riz parfumé aux raisins secs et aux noix, cuits à la vapeur pour révéler des saveurs méditerranéennes riches et profondes. Ces dolmas offrent une texture croustillante extérieure et une farce moelleuse, parfumée au cumin et au paprika doux. Parfaits pour un dîner en famille ou un apéritif festif, ils sont un hommage à la cuisine traditionnelle. Pour une expérience optimale, servez-les avec un filet de vinaigre blanc qui rehausse les arômes.
