Bœuf Stroganoff exquis au persil frais
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 15 ml d'huile d'olive
- 1 oignon, tranché
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 15 ml de beurre
- 250 g de champignons hachés
- 500 g de filet de bœuf coupé en morceaux
- 15 ml de farine nature
- 150 g de crème fraîche
- 15 ml de moutarde anglaise
- 100 ml de bouillon de bœuf
- vinaigrette au persil
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
- Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes, en ajoutant un peu d'eau s'il colle.
- Ajouter l'ail écrasé et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
- Ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Incorporer les champignons et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Assaisonner et verser dans une assiette.
- Mélangez la farine avec le sel et le poivre dans un bol.
- Enrober les morceaux de bœuf du mélange de farine.
- Ajoutez le bœuf dans la poêle, arrosez d'huile si nécessaire et faites frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes.
- Remettez les oignons et les champignons dans la poêle.
- Mélangez la crème fraîche, la moutarde et le bouillon de bœuf et ajoutez-les dans la poêle.
- Cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Saupoudrer de persil et servir avec des pappardelles ou du riz.
Description complète
Découvrez le délicieux bœuf Stroganoff, une recette traditionnelle russe parfumée au persil frais. Ce plat raffiné allie la tendreté du bœuf et l'umami des champignons, rehaussé par l'arôme piquant de l'ail et l'onctuosité de la crème fraîche. Le persil frais apporte une touche vibrante qui équilibre parfaitement les saveurs. Préparez ce repas authentique en quelques minutes pour un dîner savoureux et réconfortant.
