Brun Lapskaus : ragoût norvégien de viande et de légumes
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 900 g de bœuf coupé en cubes
- 1 oignon haché
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 1 petit chou-rave
- 1 céleri-rave
- 4 carottes
- 4 brins de persil frais
- 450 g de pommes de terre
- 1/2 poireau en rondelles
- Sel et poivre au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites revenir les cubes de bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et dégage une odeur suave.
- Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- Épluchez et coupez le chou-rave et le céleri-rave en cubes de taille égale. Ajoutez-les dans la casserole et laissez cuire à feu doux encore 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Coupez les carottes et les pommes de terre en cubes semblables et ajoutez-les dans la marmite avec le poireau annelé. Laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajustez avec du sel et du poivre et saupoudrez de persil frais avant de servir.
Description complète
Découvrez le ragoût norvégien traditionnel, un festin de bœuf tendre et de légumes frais. Ce plat réconfortant et nutritif est un mélange harmonieux de saveurs et de textures, où le bœuf juteux se marie à la douceur des pommes de terre et des carottes. Les arômes de poireau et de persil frais ajoutent une touche aromatique, tandis que le chou-rave et le céleri-rave apportent une profondeur unique. Parfait pour les repas en famille, ce ragoût est une célébration des saveurs nordiques, mijoté lentement pour une expérience culinaire inoubliable.
