Agneau Rogan Josh Traditionnel Indien
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 gros oignons
- 60 ml d'huile de tournesol
- 4 gousses d'ail, émincées
- Gingembre frais râpé de la taille d'un pouce
- 30 ml de pâte de Madras
- 10 ml de paprika doux
- 1 bouquet de cannelle
- 6 gousses de cardamome légèrement battues
- 4 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 15 ml de purée de tomates
- 1 kg d'agneau en cubes
- 150 ml de yaourt grec nature
- Coriandre fraîche pour décorer
Comment la préparer ?
Préparation
- Hachez finement les oignons dans un robot culinaire.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais.
- Faites revenir les oignons, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez l'ail et le gingembre râpé et faites revenir encore 5 minutes.
- Ajouter la pâte de Madras, le concentré de tomates et les épices. Bien mélanger.
- Ajoutez les cubes d'agneau et juste assez d'eau pour recouvrir légèrement la viande. Remuer pour intégrer tous les ingrédients.
- Baissez le feu et ajoutez le yaourt grec en mélangeant délicatement.
- Couvrir la casserole et laisser mijoter 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.
- Servir chaud en garnissant de coriandre fraîche hachée.
Description complète
Découvrez l'authentique Agneau Rogan Josh, un plat indien traditionnel où la viande tendre se marie à une sauce riche et parfumée. Ce mélange d'épices telles que la pâte de Madras, le paprika doux et le bouquet de cannelle enveloppe la viande d'une saveur envoûtante. Les arômes de gingembre frais et d'ail émincé se mêlent à la douceur du yaourt grec pour une texture onctueuse. Idéal pour un dîner spécial, ce plat vous transportera dans les rues animées de l'Inde. N'oubliez pas de décorer avec de la coriandre fraîche pour une touche finale de fraîcheur.
