Turkkilaistyylinen riisidolmas
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 100 g riisiä
- 50 g passia.
- 50 g hienonnettuja saksanpähkinöitä
- 1 iso sipuli hienoksi pilkottuna
- 10 ml oliiviöljyä
- 5 ml jauhettua kuminaa
- 5 ml makeaa paprikaa
- 5 ml suolaa
- 1 laakerinlehti
- 500 g tuoreita rypäleen lehtiä
- agua
- 15 ml valkoviinietikkaa
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota sipulia läpikuultavaksi.
- Lisää rusinat ja saksanpähkinät, keitä 2 minuuttia.
- Lisää riisi, kumina, paprika ja suola, sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
- Kostuta rypäleen lehdet, ja laita ruokalusikallinen riisiseosta jokaisen lehden päähän, kääri sylinteriksi.
- Laita rullat kattilaan, lisää vettä niin, että ne peittyvät, ja lisää laakerinlehti.
- Keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
- Tarjoile tilkkauksen kanssa etikkaa.
Täydellinen kuvaus
Nauti herkistä rypäleenlehtikääryleistä, jotka täytetään rusinoilla ja saksanpähkinöillä maustetulla riisillä. Höyrytetyt nämä dolmaset tarjoavat Välimeren keittiön rikkaan makuprofiilin, jossa rusinojen makea karvattomuus ja saksanpähkinöiden pientä karkeutta täydentää kuminan ja makean paprikan hienoja mausteita. Käytä tuoreita rypäleenlehtiä, jotka peittävät täytteen, jolloin saavutetaan herkullinen tekstuurinen kontrasti. Tarjoile niitä etikkaan liuennut tilkkauksella, joka tuo lisää mausteita ja kastelua. Ihanteellinen jaettavaksi perheen tai ystävien kanssa.
