Tamarind-kana tuoreella inkiväärillä
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 500 g kananrintaa
- 3 rkl tamarindipastaa
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi
- Oliiviöljy
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Leikkaa kananrinta keskikokoisiksi suikaleiksi tai kuutioiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Sekoita kulhossa tamarinditahna, soijakastike, hunaja, raastettu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita hyvin, kunnes saat homogeenisen kastikkeen.
- Laita kana seokseen ja varmista, että se peittyy hyvin. Peitä ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan, jotta maut imeytyvät.
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Laita kana marinadin kanssa kevyesti öljytylle pellille. Levitä palat niin, etteivät ne kasaannu.
- Paista 20–25 minuuttia sekoittaen kypsennyksen puolivälissä tasaisen karamellisoitumisen edistämiseksi. Tarkkaile, kunnes kuoret muuttuvat kirkkaan ruskeiksi.
- Tarkista kypsennys leikkaamalla pala: lihan tulee olla kiinteää ja mehun tulee valua kirkasta.
- Tarjoile kuumana basmatiriisin, jasmiiniriisin tai riisinuudeleiden kanssa. Valinnainen: lisää tuoretta hienonnettua korianteria juuri ennen tarjoilua saadaksesi elävämmän aromin.
Täydellinen kuvaus
Kana on marinoitu tasapainoisessa sekoituksessa makeaa, hapanta ja aromaattista tamarindin, tuoreen inkiväärin ja hunajan ansiosta. Paistettaessa se karamellisoituu hellästi, tuoden esiin syvän ja eksoottisen maun. Tämä keittiövalokuvaus tuo esiin kalan karamellisoituneen kuoren, joka peittää makean ja hapaisen lihan. Käytä tuoreita ainesosia ja anna mausteet imeytyä, jotta saavutat täyden makumaun. Tämä resepti on ihanaa ilta-ateriaa, joka herättää aistisi ja tuo maailmanlaajuisia makuvivahteita pöytään.
