Suklaa soufflé
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 142 ml kermaa
- 25 g tomusokeria
- 100 g tummaa suklaata
- 25 g voita
- lorauta voita
- 50 g tomusokeria
- 175 g tummaa suklaata
- 2 rkl kaksoiskermaa
- 4 munankeltuaista
- 5 munanvalkuaista
- 2 rkl kaksoiskermaa
- tarjoilemaan tomusokeria
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna uuni 220C/puhallin 200C/kaasu 7 ja aseta uunipelti ylimmälle hyllylle.
- Kuumenna kastiketta varten kerma ja sokeri kiehuvaksi. Ota pois lämmöltä, sekoita joukkoon suklaa ja voi sulamaan ja pidä sitten lämpimänä.
- Voitele 6 150 ml ramekiiniä sulatetulla voilla, ripottele päälle 2 rkl tomusokeria ja taputtele loput pois.
- Sulata suklaa ja kerma kiehuvan veden päällä, jäähdytä ja sekoita sitten munankeltuaisiin.
- Vatkaa valkuaiset, kunnes ne säilyttävät muotonsa, lisää sitten sokeri, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, vatkaa samalla tavalla.
- Sekoita ruokalusikallinen suklaan joukkoon ja lisää loput sitten varovasti.
- Työskentele nopeasti, täytä muotit, pyyhi reunat ja vedä peukalollasi reunoja.
- Laske uuni 200C/sähkö 180C/kaasu 6, aseta muotit uunipellille ja paista 8-10 minuuttia, kunnes ne kohoavat kevyesti heilutellen. Älä avaa uunin luukkua liian aikaisin, sillä ne voivat romahtaa.
- Kun souffleet ovat valmiita, ripottele päälle tomusokeria, tee pintaan pieni reikä ja kaada päälle kuumaa suklaakastiketta.
- Laita kannet takaisin paikoilleen ja tarjoa heti.
Täydellinen kuvaus
Nauti tästä ranskalaisesta suklaasoufflésta, jossa kerma, tumma suklaa ja tomusokeri yhdistyvät luomaan lämpimän, pehmeän ja korkean tekstuurin herkkua. Kermaa ja sokeria kiehutetaan, kunnes ne muodostavat rikkautta, ja tumma suklaa sulatetaan täydellisesti, tuoden mukaan syvän, rikkaan maun. Tämä resepti on helppo seurata, mutta vaatii nopeutta ja tarkkuutta, jotta saavutetaan täydellinen kohoaminen. Käytä ramekiineja ja varmista, että muodostat pehmeän ja yhtenäisen sekoituksen ennen täyttämistä, jotta saavutat ihanteellisen korkeuden ja pehmeän, murtuvan pinnan. Tarjoile heti, nauti aromista ja tekstuurista, kun se on upeimmillaan.
