Sitruunapiirakka sitruunakerman ja marenkin kanssa
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 200 g murskattuja vaniljakeksejä
- 80 g voita sulatettuna
- 3 munankeltuaista
- 1 tölkki (395 g) kondensoitua maitoa
- 100 ml vastapuristettua sitruunamehua
- 1 sitruunan kuori
- 3 munanvalkuaista
- 150 g sokeria
- 1 ripaus suolaa
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Sekoita murskatut keksit sulatetun voin kanssa, kunnes saat kostean tahnan.
- Vuoraa torttuvuoka painamalla seos pohjaa ja reunoja vasten. Jäähdytä 15 minuuttia.
- Vatkaa keltuaiset kondensoidun maidon kanssa, kunnes ne ovat täysin sulaneet.
- Lisää sitruunan mehu ja kuori, sekoita, kunnes saat kiinteän ja tasalaatuisen kerman.
- Kaada sitruunakerma kylmän pohjan päälle ja tasoita pinta.
- Paista 10 minuuttia 160 asteessa, jotta kerma jähmettyy.
- Vatkaa marenkiä varten valkuaiset ripauksella suolaa vaahdoksi.
- Lisää sokeri suihkussa vatkaten, kunnes saat kiinteät, kiiltävät piikit.
- Peitä kakku marenkilla muodostaen koristeellisia huippuja.
- Paista 5-7 minuuttia 180°C:ssa tai ruskista puhalluslampulla.
- Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua, jotta kerma saa koostumuksen.
Täydellinen kuvaus
Tämä klassinen sitruunapiirakka vie sinut metsästä leivän kuoren kautta, joka on täynnä rapean mautta, seuraavaksi seuraa silkkikäyttöinen lemon curd, joka on täynnä sitruunan intensiivisiä aromia ja makeutta. Yllätyksellinen koriste on pehmeä, kullanruskea marenki, joka tuottaa herkullisen kontrastin kermaan. Tämä tasapainoinen ja kotitekoisen jälkiruokamme on täynnä kontrastia makeuden ja happamuuden välillä, tekee siitä ihanteellisen iltapäiväteen seuraksi tai juhlimaan erityisiä tilaisuuksia. Nauti tästä helppokäyttöisestä reseptistä, joka tuo kotiisi metsän tuoksun ja maut.
