Ruotsalainen Kardinalschnitten kerman ja sokerikakun kera
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 4 munanvalkuaista
- 150 g sokeria
- 100 g jauhettuja manteleita
- 200 ml kuohukermaa
- 1 tl vaniljaesanssia
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna uuni 150 asteeseen ja vuoraa muotti leivinpaperilla.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
- Lisää sokeri vähitellen, kunnes saat kiinteän marengin.
- Sekoita jauhetut mantelit varovasti marenkiin.
- Kaada seos muottiin ja paista 25-30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja kevyesti tuoksuvaa.
- Anna jäähtyä ja leikkaa vaakasuoriksi kerroksiksi.
- Vatkaa kerma vaniljan kanssa kovaksi vaahdoksi.
- Täytä kerrokset kermalla ja kokoa kakku uudelleen.
- Koristele mantelihiutaleilla ja tomusokerilla.
- Tarjoile kylmänä.
Täydellinen kuvaus
Juhlissa tyypillinen skandinaavinen kakku, joka yhdistää marenki-, manteli- ja vaniljakermakerrokset. Marenkikoriste tuo kevyen, kovaa vaahdosta muodostuvan maun, kun taas mantelit lisäävät rikkautta ja pehmeyttä. Vaniljakermakerros tuo mieleen herkullisen, rauhoittavan makun. Kuumennettuna 150 asteeseen, tämä kakku kehittää hienovaraisen, kullanruskean pinnan, joka korostaa sen monikerroksista rakennetta. Tarjoile kylmänä, jotta kaikki kerrokset yhdistyvät täydellisesti.
