Pekoni- ja hunajalasitetut perunat

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 1 kg keskikokoisia perunoita
• 200 g pekonia kuutioituna
• 3 ruokalusikallista hunajaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl makeaa paprikaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1 raastettu valkosipulinkynsi
• 1 rkl sitruunamehua
• Valinnainen: hienonnettu tuore persilja viimeistelyyn

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen, jotta se on hyvin kuuma paistaessa.
2. Pese perunat, kuori halutessasi ja leikkaa ne samankokoisiksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
3. Kuivaa perunat hyvin imukykyisellä paperilla saadaksesi rapeamman rusketuksen.
4. Laita perunat isoon kulhoon ja lisää oliiviöljy, suola, pippuri, paprika ja raastettu valkosipuli.
5. Sekoita käsin tai lastalla, kunnes perunat ovat kokonaan mausteiden peitossa.
6. Levitä perunat uunipellille yhdeksi kerrokseksi peittämättä toisiaan.
7. Jaa pekoni kuutioiksi päälle ja varmista, että se jakautuu hyvin.
8. Paista 25 minuuttia avaamatta uunia, jotta pekoni alkaa vapauttaa rasvaa.
9. Ota pelti pois, sekoita perunat pekonirasvan kanssa ja lisää päälle hunaja ja sitruunamehu.
10. Sekoita uudelleen, jotta kuorrute jakautuu tasaisesti.
11. Laita takaisin uuniin ja paista vielä 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja pekoni rapeaa.
12. Ota pois uunista, sekoita varovasti ja lisää suolaa tarvittaessa.
13. Tarjoile kuumana ja ripottele halutessasi tuoretta hienonnettua persiljaa lisäämään väriä ja tuoksua.