Maustettu Haddock Kedgeree
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 50 g voita
- 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
- 3 kardemumman paloa
- 1/20 ml kurkumaa
- 1 pieni kanelitanko
- 2 tuoretta laakerinlehteä
- 450 g basmatiriisiä
- 1 litra kanalientä
- 750 g koljaa
- 3 munaa
- 45 ml hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 sitruuna viipaleina
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää hienonnettu sipuli ja paista pehmeäksi, mutta ei ruskeaksi.
- Lisää kardemummapalot, kurkuma, kaneli ja laakerinlehdet, keitä minuutti, kunnes aromit vapautuvat.
- Lisää basmatiriisi ja sekoita hyvin niin, että se peittyy voilla ja mausteilla.
- Kaada kanaliemi, lisää suolaa maun mukaan ja kuumenna kiehuvaksi. Peitä kannella, vähennä lämpöä ja keitä hiljalleen 12 minuuttia.
- Kun riisi kypsyy, aseta kolja kiehuvaan veteen kattilaan 4 minuutiksi. Poista ja anna jäähtyä tarpeeksi käsitelläksesi.
- Keitä munia kiehuvassa vedessä 8 minuuttia, kunnes ne ovat kiehuvia. Jäähdytä ne, kuori ja paloittele.
Täydellinen kuvaus
Tämä perinteinen brittiläinen ruokalaji vie sinut auringonlaskun aamiaiseen tai mukavaan brunssiin. Aromaattinen basmatiriisi, kovaksi keitetyt munat ja mausteisesti maustettu kolja yhdistyvät luomaan kermaista ja rikkautta täyttä seosta. Kardemumma, kurkuma ja kaneli lisäävät syvää maun syvyyttä, kun taas laakerinlehdet tuovat ilmavuutta. Tarjoiluun lisätään hienonnettu persilja ja sitruunan viipaleet, jotka tuovat kevyen, tuoreen maun. Kedgeree on täydellinen tapa aloittaa päiväsi tai viettää rentoa iltaa, kun sekoitat sen rikkaat maun ja aromit.
