Masala täytetty kala
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 4 makrilli
- 18 kuivattua punaista chiliä
- 1 tuuman inkivääri
- 8 valkosipulinkynttä
- 1,5 tl pippuria
- 1 tl kuminaa
- ½ tl kurkumaa
- kanelitanko
- 4 hammasta
- 2 kardemummaa
- 1 ruokalusikallinen sokeria
- 2 marmorikokoista tamarindipalloa
- 2,5 ruokalusikallista etikkaa
- paistamaan öljyä
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Liota kaikki mausteet, inkivääri, valkosipuli, tamarindimassa ja Kashmiri-chilit öljyä lukuun ottamatta etikassa.
- Lisää sokeri ja suola.
- Lisää myös kurkumajauhe.
- Sekoita kaikki hyvin ja anna marinoitua 35-40 minuuttia.
- Jauha seos tasaiseksi ja pehmeäksi. Lisää tarvittaessa etikkaa, mutta varmista, että tahna on paksua.
- Huuhtele kalat keskeltä ja tee viilto ylhäältä. Selvyyden vuoksi näet kalat alta.
- Laita nyt tahna keskelle ja viiltoon. Peitä kaikki kalat tällä tahnalla. Marinoi kalaa 30 minuuttia.
- Laita öljy matalalle paistinpannulle, kun öljy on erittäin kuumaa, paista täytetyt makrillit.
- Paista kullanruskeiksi molemmin puolin.
- Tarjoa makrillit kuumana salaatin, limetinviipaleiden, riisin ja curryn kanssa.
Täydellinen kuvaus
Pescado Recheado Masala on resepti, jossa yhdistyvät perinteiset maut ja erittäin maukas lopputulos. Sen pääainesosia ovat makrillit, jotka täytetään aromattisella masalapastalla, joka sisältää kuivattua punaista chiliä, inkivääriä, kardemummaa ja tamarindia. Tämä resepti tarjoaa rikkaan, mausteisen makuprofiilin, jossa on sekä mausteista kuumuutta että syvää, hedelmällistä makeutta. Valmistusprosessi on suoraviivainen, mutta se vaatii huolellisuutta, jotta masalapasta tarttuu kaloihin. Nauti tästä mausteisesta yllätyksestä, joka on ihanaa nautittavaksi illalliseksi tai erikoisena päivänä.
