Lohi Gravlax sinappi ja tilli kerma
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 1 kg nahatonta lohen ulkofileetä
- 60 g ruskeaa sokeria
- 60 gr suolaa
- 2 oksaa tuoretta tilliä
- 15 ml sitruunan kuorta
- 250 g tuorejuustoa
- 30 ml Dijon-sinappia
- 5 ml hienonnettua tuoretta eneldoa
- 2 viipaletta ruisleipää
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Sekoita fariinisokeri, suola ja hienonnettu tuore tilli.
- Levitä seos lohifileen päälle ja lisää sitruunankuori.
- Kääri lohi muovikelmuun, purista ja laita jääkaappiin 24–48 tunniksi. Tarkista 24 tunnin jälkeen, ja jatka tarpeen mukaan.
- Marinointiajan jälkeen rullaa ja poista mausteseos.
- Sinappikermaa varten sekoita tuorejuusto ja Dijon-sinappi tasaiseksi.
- Lisää tilli ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Levitä kerma lohen päälle ja koristele lohisuikaleilla.
- Paahda ruisleipä pienessä määrässä oliiviöljyä, kunnes se on kirkasruskea ja rapea.
- Tarjoile Gravlax sinappikerman ja rapealeivän kanssa.
Täydellinen kuvaus
Skandinaavinen klassikko Gravlax on herkullinen tapa valmistaa marinoitua lohta. Tillillä, fariinisokerilla ja suolalla maustettua ruokaa täydentävät täydellisesti kermainen sinappi ja rapea ruisleivän kuori. Tämä ruokalaji yhdistää lohikalan hienon maut ja tillin herkullisen maut, luoden monikerroksisen makukokemuksen. Sitruunan kuori tuo raikkaan sävyn, kun taas Dijon-sinappi ja eneldo lisäävät syvyyttä ja monimutkaisuutta. Ihanteellinen hienostuneisiin illallisiin tai alkupalaksi tapahtumissa, tämä Gravlax vie aistit matkalle Pohjoismaihin.
