Lemon Creme Brûlée - perinteinen resepti

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 4 munaa
• 200 ml kermaa kiinnitykseen
• 100 ml maitoa
• 80 g sokeria
• 1 sitruunan mehu
• 1 sitruunan kuori
• 5 ml ruskeaa sokeria
• Sokeria karamellisoitavaksi

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Esilämmitä uuni 150°C:een
2. Sekoita kattilassa kerma, maito, sokeri, mehu ja sitruunankuori ja kuumenna kiehumatta.
3. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman
4. Vatkaa munat isossa kulhossa ja lisää vähitellen kerma-sitruunaseos vatkaamista jatkaen.
5. Täytä yksittäiset muotit ja aseta ne tarjottimelle kuumalla vedellä (bain-marie)
6. Paista 30-35 minuuttia, kunnes se on juuri hyytynyt.
7. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten vähintään 2 tuntia
8. Ennen tarjoilua ripottele jokaisen annoksen päälle sokeria ja karamellisoi se puhalluslampulla.
9. Tarjoile heti nauttiaksesi rapean kuoren ja pehmeän kerman välisestä kontrastista