Lammas Rogan Josh perinteinen intialainen
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 2 isoa sipulia
- 60 ml auringonkukkaöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- Peukalon kokoinen raastettu tuore inkivääri
- 30 ml Madras-tahnaa
- 10 ml makeaa paprikaa
- 1 nippu kanelia
- 6 kardemumman paloja kevyesti vatkattuna
- 4 neilikkaa
- 2 laakerinlehteä
- 15 ml tomaattipyreetä
- 1 kg lammasta, kuutioituna
- 150 ml kreikkalaista luonnonjogurttia
- Koristeeksi tuoretta korianteria
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Hienonna sipulit monitoimikoneessa hienoksi.
- Kuumenna öljy isossa paksupohjaisessa paistinpannussa.
- Kuullota sipuleita peitettynä, välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
- Lisää valkosipuli ja raastettu inkivääri ja paista vielä 5 minuuttia.
- Lisää Madras-tahna, tomaattipyree ja mausteet. Sekoita hyvin.
- Lisää lampaan kuutiot ja vähän vettä niin, että liha peittyy kevyesti. Sekoita niin, että kaikki ainekset yhdistyvät.
- Pienennä lämpöä ja lisää kreikkalainen jogurtti varovasti sekoittaen.
- Peitä kattila ja hauduta 45 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja kastike paksua.
- Tarjoile kuumana, koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla.
Täydellinen kuvaus
Aito lammas Rogan Josh perinteisillä intialaisilla mausteilla. Pehmeä liha, joka on kypsennetty täyteläisessä ja aromaattisessa kastikkeessa, täydellinen erikoisillalliseen. Tämä perinteinen intialainen resepti tuo esiin kypsennetyn lampaan pehmeän ja makean maun, joka yhdistyy syvällisiin mausteiden aromeihin. Kaneli, kardemumma ja neilikka lisäävät monimutkaisuutta, kun taas auringonkukkaöljy ja tomaattipyreet lisäävät syvyyttä ja väriä. Kreikkalainen jogurtti tuo tasapainon kastikkeeseen, tehdessään siitä sekä makean että hienovaraisen mausteisen. Tarjoile kuumana, koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla, joka tuo lisää tuoksua ja väriä.
